廚具設(shè)計(jì)布局應(yīng)注意哪些原則？

廚房是鹽城廚具設(shè)施密度高、使用頻率高的空間，也是員工活動(dòng)的重要場(chǎng)所。所以裝修的時(shí)候要非常小心。我們來(lái)分享一下鹽城廚具設(shè)計(jì)的六個(gè)原則。

廚具設(shè)計(jì)原則一:空間決定形式原則根據(jù)空間大小決定廚房形式廚房根據(jù)空間大小，可分為I型、L型、凹型和中島型。

I字型廚房直線(xiàn)式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單明了，一般需要7平方米的面積，2米長(zhǎng)的空間。烹飪?cè)O(shè)備只需按照用戶(hù)的習(xí)慣由左到右或由右到左擺放即可。若空間條件允許，還可將與廚房相鄰的空間部分墻面打掉，改為吧臺(tái)式矮柜，這樣便可形成半開(kāi)放空間，增加使用面積。

2.L型廚房的兩側(cè)至少需要1.5米的長(zhǎng)度，其特點(diǎn)是根據(jù)烹飪順序?qū)⒏鞣N設(shè)備放在L型的兩個(gè)軸上。但是為了避免水火過(guò)近造成操作不便，盡量將冰箱和水槽并排在一條直線(xiàn)上，而爐具則放在另一條軸上。如果想在烹飪上更方便，可以在L型轉(zhuǎn)角靠墻的一側(cè)安裝一個(gè)儲(chǔ)物柜，既可以增加收藏物品的容量，又不占用平面空間；也可以在L型軸上繼續(xù)延伸，設(shè)計(jì)一個(gè)可以折疊或拉出的儲(chǔ)物柜。平時(shí)不用的時(shí)候可以收起，烹飪多了再開(kāi)始使用。

3.如果在L型廚房增加一個(gè)櫥柜，就成了凹形。凹形廚房可以在拐角處和左右兩側(cè)設(shè)計(jì)更高級(jí)的櫥柜，以增加儲(chǔ)物功能。凹形有兩個(gè)轉(zhuǎn)角空間，人們往往忽略了它的儲(chǔ)物功能。事實(shí)上，可以安裝180度或360度旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)角旋轉(zhuǎn)柜。當(dāng)門(mén)打開(kāi)時(shí)，放在里面的物品會(huì)旋轉(zhuǎn)出來(lái)。中型廚房在廚房中央增加了一個(gè)獨(dú)立的桌子，可以作為餐前準(zhǔn)備區(qū)或餐桌的功能，但至少需要16平方米的空間。

廚房設(shè)計(jì)原則二:能源照明原則利用充足的照明提高效率，避免危險(xiǎn)廚房照明的首要安全性和效率。照明應(yīng)從前面投射，以免陰影妨礙工作。除了使用可調(diào)吸頂燈作為普通照明外，在櫥柜和工作臺(tái)上安裝集中光源可以使切菜和找東西更加方便和安全。有些玻璃儲(chǔ)藏柜可以安裝投影燈，尤其是在儲(chǔ)存一些彩色餐具時(shí)，可以達(dá)到很好的裝飾效果。

廚具設(shè)計(jì)原則三：采光通風(fēng)原則廚具采光主要是避免陽(yáng)光直射，防止儲(chǔ)存在室內(nèi)的糧食、干貨和調(diào)味品因光熱而變質(zhì)。此外，必須通風(fēng)。但是灶臺(tái)上一定不能有窗戶(hù)，否則燃?xì)庠畹幕鹧媸茱L(fēng)影響不穩(wěn)定，甚至?xí)淮箫L(fēng)吹滅，造成大災(zāi)難。

廚具設(shè)計(jì)原則四：人體工程原則注意使用時(shí)的人體工學(xué)在廚具烹飪時(shí)，必須長(zhǎng)時(shí)間彎腰傾身，通過(guò)適當(dāng)?shù)脑O(shè)計(jì)，可以避免腰酸背痛的問(wèn)題。舉例來(lái)說(shuō)，當(dāng)廚具的臺(tái)面高度與在臺(tái)面上工作時(shí)的手腕相距15厘米時(shí)，適合人們進(jìn)行更輕松的烹飪工作。而且柜子和層架的高度在170-180厘米之間，人們伸手就可以得到，超過(guò)這個(gè)高度的柜子空間，可以存放不常用的物品。而且上下柜子的距離是55厘米比較理想。除了I字型廚房外，在其他形式的廚房中，冰箱、工作臺(tái)和爐子之間都會(huì)形成一個(gè)三角形的工作區(qū)域，三邊的距離都要大于60-90厘米，這樣用戶(hù)在取放食物時(shí)就不會(huì)太近或太遠(yuǎn)，轉(zhuǎn)身時(shí)也不會(huì)太局促。

廚具設(shè)計(jì)原則五：排污原則廚具是居室污染嚴(yán)重的災(zāi)區(qū)，目前灶具上方普遍安裝的抽油煙機(jī)，都是仿外國(guó)產(chǎn)品，既不美觀(guān)又不符合我國(guó)國(guó)情。所以，面對(duì)市場(chǎng)上尚無(wú)理想產(chǎn)品的實(shí)際情況，應(yīng)在灶臺(tái)上方高處安裝換氣扇。

廚房設(shè)計(jì)原則六:操作流程原則合理分配櫥柜空間。規(guī)劃空間時(shí)，盡量根據(jù)使用頻率確定物品的放置位置，如將濾網(wǎng)放置在水槽附近、鍋放置在爐灶附近等。，而食物柜的位置遠(yuǎn)離廚房用具和冰箱的散熱孔，保持干燥和清潔。存放物品時(shí)，當(dāng)然要注意安全。