對(duì)我們平時(shí)一些廚房設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)措施可能有些人還不太了解，所以魯寶廚具的工作人員就來(lái)給大家做個(gè)大概的介紹。

(1)爐灶設(shè)備。

雙頭雙尾，蒸鍋，低湯鍋。

保養(yǎng)：每月檢查設(shè)備的絕緣度，遇火燒不慎熄滅時(shí)，應(yīng)先關(guān)閉燃?xì)忾y，排除殘余氣體后再點(diǎn)火。清潔爐臺(tái)時(shí)，請(qǐng)勿用水沖洗電源線(xiàn)開(kāi)關(guān)及風(fēng)機(jī)，以免因潮濕而降低絕緣性能，損壞風(fēng)機(jī)。

維護(hù)：每天使用完畢，關(guān)閉所有的煤氣管道閥門(mén)。

擺動(dòng)水嘴，星盆磁心水嘴

保養(yǎng)：定期檢查有無(wú)漏氣、滴漏現(xiàn)象。

維護(hù)：不能用鐵錘敲擊。

（2）粗加工設(shè)備：絞肉機(jī)、切片機(jī)等。

維修：每天清洗設(shè)備，可用濕布擦拭，不能用水清洗主機(jī)。機(jī)械的能力決定于是否超負(fù)荷使用。

維護(hù)：開(kāi)機(jī)前檢查是否有雜物，油是否注入。

冷凍倉(cāng)庫(kù)、冰箱

保養(yǎng)：每周清洗一次，保持外觀(guān)清潔，斷電后3分鐘即可啟動(dòng)，箱內(nèi)物品存放期間必須留出室內(nèi)空隙，以確保箱內(nèi)冷空氣能正常循環(huán)。

維護(hù)：每周除霜一至兩次，每月清洗冷凝管的翅片，用毛刷凈。

（3）跨面設(shè)備。

和面機(jī)，打蛋機(jī)，攪拌機(jī)，壓面機(jī)。

維修：每天清洗設(shè)備，可用濕布擦拭，不能用水清洗主機(jī)。機(jī)械的能力決定于是否超負(fù)荷使用。

維護(hù)：開(kāi)機(jī)前檢查有無(wú)雜物，注油，運(yùn)行正常后再使用。

電動(dòng)餅鐺，電動(dòng)烤箱

保養(yǎng)：每天清洗，嚴(yán)格按照說(shuō)明書(shū)進(jìn)行保養(yǎng)。

維護(hù)：開(kāi)機(jī)前檢查是否有異味，方可正常使用。

(4)餐具清洗設(shè)備。

清潔，認(rèn)真學(xué)習(xí)洗碗機(jī)的使用說(shuō)明書(shū)。要換水，清洗，擦拭設(shè)備，準(zhǔn)備好洗劑，干燥劑。